---

Институт пищевых технологий и дизайна (г. Нижний Новгород)

---

Описание программы
Область профессиональной деятельности выпускников: организация и ведение технологических процессов производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются: сырье, основные и вспомогательные материалы, применяемые для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; полуфабрикаты; готовая продукция хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; технологические процессы производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; оборудование для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; процессы организации и управления производством хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; первичные трудовые коллективы.

Профессиональные дисциплины
Автоматизация технологических процессов; информационные технологии в профессиональной деятельности; контроль качества продукции; технология хранения и подготовки сырья; технология производства хлеба и хлебобулочных изделий; технология производства мучных кондитерских изделий; технология производства макаронных изделий; управление структурным подразделением организации.

Базы практик
АО «Хлеб»; ОАО «Каравай»; Хлебная компания «Традиция-Нагорная»; ООО «АШАН»; ООО «Спар Миддл Волга»; ООО «Вкусная Жизнь»; ИП Плечков А.Е.

Занимаемые должности
Техник-технолог – 25-60 тыс. руб.

Интересные факты
Выпускники: Ванеев В. – шеф-повар ресторана “Шатер”; Цораев Р. – су-шеф ресторана “Шатер”; Мишаков Г. – директор “STAR BAR” шоу; Ступников А. – собственный бизнес в области производства продукции; Бутусов А. – шеф-повар кафе “Шницель Beer”; Даданов В. – зав. производством цеха по производству мясных полуфабрикатов.